Sou Andréia Paiva, pessoa por trás da Farinha & Afeto. Vivo em Coimbra desde 2018. Sou Jornalista, com especialização em comunicação corporativa e marketing.

A panificação está em minha vida desde que nasci. Sou neta de padeiro/dono de padaria. Meu pai e tios também já tiveram padaria. Tudo isso foi em minha infância. A panificação voltou à minha vida adulta como hobby, ainda no Brasil. Comecei a fazer pães de fermentação natural com levain/ massa mãe, por preocupação com a qualidade do pão que era consumido por minha família.

Já aqui em Portugal, comecei a fazer pão para aplacar a saudade e a ansiedade de imigrante recém-chegada. Ele começou a tomar mais espaço em minha vida e veio este perfil, depois o curso de padaria, as fornadas semanais a partir de casa e, finalmente, no ano passado, o espaço físico! De lá pra cá, muita coisa aconteceu. A clientela cresceu, tive que aprender a lidar com um público maior, com questões administrativas das quais pouco sabia…

Tem sido uma jornada exaustiva (hoje mesmo, estou de “baixa”) mas muito gratificante! Encontrar o equilíbrio entre o empreender e o ser mulher, mãe, dona de casa, esposa e etc, tem sido bastante desafiante. Não por acaso, decidi ter portas abertas ao público apenas de quarta a sábado.

É o que tem sido possível para mim, no momento, para me manter fiel aos processos de fermentação lenta e natural, ter produtos de qualidade e (tentar) ter vida além da padoca.

Continuarei a ter uma padaria “de horário esquisito” enquanto sentir necessidade de afinar processos e perceber melhor o nosso ritmo de crescimento. Se estás a chegar, não espere uma padaria comum, com horário amplo e diversidade infinita de produtos. Trabalhamos artesanalmente e,